Sans publicité, il est probable que votre restaurant ne survivra pas. Mais avec une planification minutieuse et une exécution réfléchie, la publicité peut attirer les clients nuit après nuit. La publicité intelligente aide à développer votre bonne réputation et à atteindre des consommateurs qui, autrement, n'auraient peut-être jamais entendu parler de vous. Il facilite également les promotions des restaurants, telles que l'annonce de nouveaux éléments de menu, des réductions et des événements spéciaux.
Consommateurs cibles
Cela aide lorsque les clients recommandent votre établissement à des amis et à des collègues, mais c'est un mythe que le bouche à oreille est une chose sur laquelle les restaurants peuvent compter pour attirer des clients. En comparaison, la publicité est plus efficace, en partie parce qu'elle vous permet de cibler des types spécifiques de consommateurs. Par exemple, une pizzeria locale peut utiliser la publicité pour attirer les jeunes familles, tandis qu'un restaurant haut de gamme peut concentrer ses efforts sur l'attraction de gens d'affaires aisés.
Restez compétitif
Rester compétitif est une autre raison pour laquelle les restaurants doivent faire de la publicité. Indépendamment de ce que vous choisissez de faire, vos concurrents - autres restaurants, supermarchés et établissements de restauration rapide - feront de la publicité auprès de vos clients. Si vous n’établissez pas une présence sur votre marché, les consommateurs pourraient supposer que votre manque de publicité indique que vous réussissez moins bien que vos concurrents, ce qui signifie que votre restaurant a moins à offrir.
Augmenter les revenus
La publicité est un investissement. Si vous investissez judicieusement - par exemple, en embauchant une société de publicité réputée pour créer une série de publicités radiophoniques pour atteindre un groupe démographique particulier - vous pouvez vous attendre à augmenter vos revenus. Le montant que vous devrez dépenser en publicité varie selon la région et le type de restaurant. Les restaurants décontractés et familiaux consacrent généralement moins de 5% de leurs revenus à la publicité. Les restaurants gastronomiques dépensent plus en publicité et en promotions car ils doivent établir une image luxueuse et de qualité. Pour y parvenir, il faut souvent faire de la publicité dans les canaux médiatiques haut de gamme et utiliser des techniques de relations publiques pour attirer les chroniqueurs culinaires et maintenir le restaurant dans l'actualité.
Développer une bonne réputation
La publicité peut également vous aider à développer des aspects importants de votre réputation. Par exemple, supposons qu'un restaurant barbecue régional dépend des touristes pour une part substantielle de ses revenus. Il peut attirer plus de touristes en faisant de la publicité dans les magazines de voyage et sur les sites Web de voyages, en utilisant des publicités créatives qui mettent en valeur son histoire et son charme. De même, un restaurant haut de gamme peut attirer de gros consommateurs en faisant la publicité du pedigree de son chef. Dans les deux cas, la publicité attire des clients en développant la réputation de l'entreprise dans la communauté.
